Какой выбрать нож из стали: рейтинг популярных и качественных ножей в 2021 году

Один из лучших вариантов – металлическое колесико. Им легко управлять, а кроме этого он обеспечивает высокую надежность при любых ситуациях. Желательно, чтобы нож также изготавливался из металла. Но и здесь можно купить некачественный продукт, например, некоторые производители продают изделие из мягкой стали. Оптимальным решением считается ножик, выполненный из нержавеющего материала.

Для частого использования подойдет модель, которая обладает сменными режущими частями, размер которых составляет 25 мм. Главная особенность подобного исполнения высокая прочность и надежность работы. Кроме того, этот вариант подойдет для большинства видов работ. Лезвия для монтажного ножа не отличаются такими характеристиками, в основном производители выпускают модели, шириной всего 18 мм. Такое решение хорошо справляется только с мелкими задачами.

Производители кухонных ножей

Один из важных критериев выбора кухонной утвари – репутация и надежность производителя. Vyborexperta.ru отобрал самые проверенные фирмы кухонных ножей:

• Samura – компания, которая появилась в 2003 году и опирается на японскую философию и принципы жизни. Она создает клинки HI-end качества, с уникальным дизайном. 90% всего производства – ручной труд. В ассортименте компании 18 линеек кухонных клинков и большее количество стильных аксессуаров для кухни.
• Rondell – производитель посуды, история которого основана на легенде об одноименном кинжале. В средние века рыцари ходили в походы именно с ним. А в 1988 году немецкий ресторатор создает компанию, которая призвана воплотить в кухонных инструментах всю силу этого оружия. Затем каталог дополнился коллекциями посуды, качество которой признано во всем мире.
• Nadoba – чешский производитель люксовой посуды и кухонных инструментов. Покупатели любят его товары за сочетание европейского качества и доступных цен. На российском рынке продукция бренда появилась недавно, но сразу понравилась хозяйкам.
• Kanetsugu – японский производитель кухонной утвари, которую никак нельзя назвать типовой. Технологи компании много времени уделяют эргономике рукояток. При изготовлении используются новейшие технологии и проверенные материалы.
• Hatamoto Home – японский бренд, производит посуду более 30 лет. Клинки марки пользуются популярностью во всем мире. Они делаются из циркониевой керамики, которая гораздо прочнее стали и не реагирует с пищей любой температуры. В ассортименте марки есть коллекции разных цветов, которые впишутся в любую кухню.
• Berghoff – бельгийская компания, производящая посуду и кухонные аксессуары с 1993 года. Продукция бренда представлена в 60 странах, а каталог насчитывает более 1000 позиций. Качество каждой партии строго контролируется от создания эскиза до упаковки товаров.
• Fissman – бренд, который появился в 2009 году. В России продажа продукции организована в сети из 120 фирменных магазинов. В ассортименте марки более 3000 наименований, которые каждый год обновляются. Производитель предлагает посуду для домашнего использования, а также для кафе и ресторанов.
• Taller – бренд, в котором подчеркивается строгий английский стиль. В ассортименте представлена посуда для приготовления, столовые приборы и другие кухонные аксессуары из нержавеющей стали. Компания особо следит за качеством и экологичностью выпускаемых товаров.
• Zanussi – итальянский производитель, который вышел на рынок в 1916 году. Визитная карточка продуктов бренда – выраженный стиль. Технологи компании ищут идеальное сочетание новых технологий и дизайнерских решений, чтобы оборудование марки опережало время.
• Victorinox – швейцарская компания, основное направление которой – армейские клинки, столовые приборы, часы и другие аксессуары. Она родилась в 1884 году, в 2005 году выкупила основного конкурента и стала лидером мирового рынка в этом направлении.

Охотничьи ножи: основные сведения

Охотничьи ножи по целевому назначению бывают:

• монофункциональные, то есть предназначенные для конкретных действий (отделение костей от мяса, разделки туши);
• многофункциональные – используемые для нескольких операций, более универсальные.

Есть изделия, отличающиеся клинками (их 6 видов), поэтому делящиеся на:

• классические,
• габаритные,
• складные.

Вне зависимости от этого каждый инструмент охотника состоит из клинка и рукоятки, может иметь ограничитель. Режущая часть бывает с ровным, завышенным, заниженным или скошенным обухом, волнистым лезвием или в виде кинжала. Важна и сталь клинка. Ее твердость должна быть от 60 HRC, и требованию отвечают инструментальная, дамасская, алмазная, булатная. Эти ножи чаще относятся к холодному оружию, поэтому продаются при наличии лицензии.

Из чего состоит

Нож для занятий охотой состоит из клинка, ограничителя и рукоятки, но есть и более подробная детализация:

• У режущего элемента имеется лезвие (заточенный край), обух (противоположная ему сторона) и хвостовик (часть, на которую насаживается рукоятка). На клинке есть также спуски, то есть наклоны от тупой части к острой. И могут быть долы – углубления вдоль клинка, предназначенные для усиления его прочности и облегчения веса. Точка, где сходятся лезвие и обух, называется острием.
• Рукоятка состоит из торца, основной части и головки, которой деталь заканчивается. На ней могут быть подпальцевые выемки для удобства работы ножом.

Формы клинков

Формы охотничьих клинков представлены следующими видами:

• прямоугольной, то есть с ровным обухом;
• дроп-пойнт (drop-point) – с заниженной линией тупой стороны орудия, иногда еще одним лезвием или фальшлезвием;
• трейлинг-пойнт (trailing-point) – с завышенным обухом и, как правило, длинным клинком;
• клип-пойнт (clip-point), он же Боуи, то есть со скошенным у острия обухом и чуть задранным вверх «носом»;
• с изогнутым лезвием и прямой тупой стороной;
• кинжального типа, то есть заточенным с обеих сторон.

Особая форма клинка – скинер, на обухе которого есть выемка в виде крюка. Он удобен для снятия шкуры животного.

Сталь

Для изделий рассматриваемого типа пригодна сталь:

• 440 C. Это гибкий клинок, хорошо затачивающийся и долго служащий, но им нельзя рубить ветки.
• СРТ-Т-440 С. Нож будет устойчив к износу, несмотря на отсутствие необходимости в дополнительном закаливании, гибок и эластичен, поэтому стоит дорого.
• Sandvik (12 С27). Твердая, не подверженная коррозии, тоже имеет высокую цену.
• Алмазная с показателем твердости 63-68 HRC. Остро затачивается, практически не ржавеет, за клинком легко ухаживать.
• Булатная в 64-65 HRC. Прочная, довольно гибкая, хороша для создания цельнометаллических изделий, но требует тщательного ухода.
• Дамасская. Твердая, этот показатель может достигать 60 HRC, гибкая, но подвержена коррозии.

Смотрите на видео о том, какую сталь выбрать для ножа:

Ножны

Ножны для орудия делают из плотной ткани, натуральной или искусственной кожи, металла, пластика, дерева, и они должны отвечать нескольким требованиям:

• безопасность для владельца ножа при ношении;
• сохранение самого орудия в рабочем состоянии;
• удобство на охоте, то есть чехол должен удерживаться в одном положении, какую бы позу ни принял охотник;
• легкий вес.

Это холодное оружие

В большинстве случаев охотничий нож является холодным оружием, так как имеет:

• клинок больше 9 см;
• острую заточку лезвия;
• эргономичную рукоятку с ограничителем;
• обух толще 6 мм;
• острие менее 70 градусов.

Для владения таким изделием нужно разрешение. Если же его характеристики не совпадают с приведенными выше, это не холодное оружие.

Характеристика материалов для кухонных ножей

Нержавеющая низкоуглеродистая сталь

Нержавейка ‒ особый сплав из железа и хрома и небольшой примеси углерода, молибдена и никеля. Такие лезвия не отличаются особой твердостью и постоянно нуждаются в заточке, поэтому изготовители нередко придают режущей кромке зубчатую форму.

Углеродистая сталь

Его легко затачивать, он прост в уходе, но имеет серьезные недостатки: подвержен коррозии и иногда придает продуктам специфический привкус металла.

Нержавеющая высокоуглеродистая сталь

Такая сталь соединяет в себе:

• хорошую прочность;
• устойчивость к коррозии;
• долгое сохранение заточки;
• стойкость к появлению ржавчины.

Дамасская сталь

Этот уникальный вид стали напоминает слоеный пирог из различных сплавов (кобальта, молибдена и ванадия и нержавеющей стали разной степени твердости). Количество слоев может превышать 60.

Такая сложная технология помогает снизить до минимума угрозу появления коррозийных пятен и придает лезвию особую гибкость и прочность. Дополнительный плюс ‒ неповторимый рисунок на поверхности металла.

Титан

Характеризуются высокой прочностью, долговечностью и легкостью. Титан не вступает в химическую реакцию с продуктами, а потому совершенно безопасен для человека. Однако для достижения таких показателей материал должен пройти сложнейший процесс производства.

Керамика

Экологичные лезвия, не боящиеся ни ржавчины, ни химического воздействия. Ножи из керамики довольно хрупкие:

• работать с ними можно только на деревянных или пластиковых досках;
• они ломаются или скалываются при падении;
• категорически не подходят для разделки костей или замороженных продуктов.

Какие бывают варианты

Разнообразие типов инструментов такого плана впечатляет. Они бывают:

• раскладными или карманными;
• с функцией замены острия или без таковой;
• из металла или нержавейки;
• возглавляющие рейтинг качественных товаров или просто надежные;
• недорогие или по значительной стоимости;
• для разделки кабеля или штукатурно – отделочных работ и так далее.

По мнению покупателей, следует особое внимание обратить на тип ножа. Они бывают:

1. Специальными (для раскроя ковролина или гипсокартона).
2. Угловыми (для обоев, кожаных изделий, пластика, фигурной резки).
3. Монтажными или складными (для монтажных работ). Основное отличие – присутствие электроизоляционной рукоятки.

Какой лучше купить, зависит от того, какими критериями выбора руководствуется человек. Большое значение имеют:

• возможность регулярной заточки;
• толщина и длина режущей части;
• присутствие титанового покрытия;
• наличие направляющих для края;
• разметка на режущей части;
• присутствие сегментированного края;
• крепление клинка.

Специалисты рекомендуют большое внимание уделить:

Параметры	Описание
Надежности направляющих	Основное отличие от канцелярских принадлежностей – прочные металлические направляющие. Их можно удерживать, что делает резку точной и качественной.
Типу лезвий	Как правило, строительные варианты редко затачиваются. Такие элементы сегментированные, поэтому при ухудшении их свойств часть откусывается посредством плоскогубцев. В большинстве случаев выпускаются из нержавеющей стали, что дает им возможность легко справляться с такими поверхностями, как гипсокартон, линолеум, обои.
Корпусу инструмента	При изготовлении может использоваться металл или пластик. Последний вариант имеет такие достоинства, как небольшой вес, удобство в использовании, антискользящее покрытие. Присутствует один недостаток – отсутствие ударопрочности.
Механизму фиксации	Фиксаторы бывают разного вида и качества. Самые бюджетные варианты быстро выходят из строя. Надежные популярные модели выпускаются с закручивающимися колесиками. Данный механизм способен качественно удержать острие, но к его затяжке стоит относиться аккуратно, так как при значительном перетягивании колесо раскрутить будет проблематично и придется обзаводиться новым инструментом.

На вопрос, какой фирмы лучше купить товар, специалисты советуют обратить внимание на ножи Olfa. Отзывы о них только положительные

Производитель старается выпускать продукцию добротную и универсальную. Высококачественный ручной инструмент обладает концом из нержавейки и эргономической ручкой. Удобен в использовании и долговечен. Ежегодно на обозрение покупателей выставляются новинки.

Лучшие складные ножи с Алиэкспресс

Последняя категория рейтинга представляет топ складных ножей с Алиэкспресс. Эта интернет площадка славится большим выбором товаров, которые ничуть не уступают по качеству европейским аналогам. Но главное достоинство – это цены. Поэтому продукция из Китая сейчас востребована.

Pegasi E-zdd1

Продолжает обзор карманный стальной нож с быстрооткрывающимся лезвием от китайского бренда. Он подходит для ежедневного применения в быту или выживания на природе. Клинок безопасен, в сложенном виде он спрятан внутри рукояти.

Черный корпус изделия выглядит стильно, брутально. Острое лезвие размерами 84х24мм из износостойкой нержавеющей стали разрезает толстые веревки, дерево, твердые предметы. Длина в раскрытом виде 204 мм. Рукоять из АВС-пластика, материал хорошо переносит температуры от -40 до +110 градусов.

Изделие отличает высокая ударная вязкость, химическая устойчивость. Лезвие имеет достаточную толщину, чтобы не ломаться при повышенных нагрузках. На боковой поверхности нескользящей ручки есть зацепка для ношения девайса на поясе брюк.

Достоинства:

• Стильный дизайн;
• Удобство открывания;
• Компактность;
• Безопасность использования;
• Высокая ударная вязкость;
• Недорого.

Недостатки:

• Прочность зацепки на поясе;
• Длина ручки.

Замок для открывания здесь по типу Liner lock, это один из самых практичных, надежных систем. Механизм состоит из пружины, что при нажатии кнопки поднимает лезвие вверх. Минимальное количество элементов обуславливает хорошую износостойкость.

Workpro W011009AE

Портативный складной нож нержавеющая сталь от китайского бренда «Workpro» подходит для использования в ремонтных работах. Отличается от предыдущих моделей наличием 5 дополнительных лезвий, которые хранятся в рукоятке.

Материал режущих элементов – нержавеющая сталь. Она устойчива к воздействию химических, естественных окислителей. Если необходимо произвести глубокую резку, для этого предусмотрен механизм вверху ножа, который нажимается большим пальцем. Конструкция дополнена зажимом к ремню для удобного ношения за поясом.

Рукоять из АВС-пластика, сбоку нее расположен ползунковый переключатель открывания отсека с дополнительными ножами. Механизм раскладки – ручной. Сложить изделие легко, нужно нажать на специальную разблокировку вверху корпуса.

Достоинства:

• Портативность, компактность;
• Наличие сменных лезвий;
• Острота режущего элемента;
• Работа с хозяйственными материалами;
• Удобная «площадка» под большой палец;
• Недорого.

Недостатки:

• Пластик;
• Ручное открывание.

При грамотном уходе, применении по назначению срок службы долгий. Для хранения не подойдут помещения с повышенной влажностью. После резки необходимо хорошо зачистить лезвие, просушить во избежание окисления.

Кухонный нож с Алиэкспресс какой фирмы лучше выбрать

Качество ножей с Алиэкспресс гарантировано соблюдением необходимых требований в процессе изготовления. Так как проверить производство в деле не представляется возможным, то в расчет берется компания-изготовитель. Лучшие фирмы кухонных ножей с китайского маркета следующие:

Xituo. Производит продукцию хорошего качества. Имеет хорошие характеристики, а также отличается большим выбором. В ассортименте есть ножи из дамасской стали и литых сплавов.

Rschef. Разработчик делает ставку на классику. Продукция компании имеет стандартные аэродинамические параметры. Изготавливают из сплава стали и никеля, который устойчив к коррозии.

Xinzuo. Недорогие ножи от производителя хорошо сочетаются с качественными показателями. Ввиду этого создаются надежные кухонные принадлежности, которые не требуют регулярной заточки.

Myvit. Характерной чертой изделий станет цельно-литая конструкция ножей. Комфортная ручка, которая переходит в длинное заостренное лезвие, добавляет удобства при использовании.

Coobness. Разработчик делает кухонные аксессуары из сплавов циркония. Инструменты имеют небольшой вес, прочные и острые. Сплав безвреден, не будет впитывать и выделять запахи.

Sowoll. Изготовитель предлагает привычный набор – качество, прочность, приятный дизайн. Продукция отличается упругостью, имеет различное дизайнерское исполнение.

Tuuth

Производитель акцентировал внимание на безопасности и форме лезвия. Ручка ножа сделана так, что вероятность порезов минимальна.

Xyj

Разработчик выпускает металлические и керамические кухонные принадлежности с рукояткой из пластика. Их выбирают за яркий стиль, долговечность, легкость и удобство.

Каждая из компаний считается достойным представителем в своем сегменте и выпускает ножи хорошего качества. С учетом того, что перечисленные фирмы имеют позитивные отзывы, покупатель сможет выбрать самые лучшие кухонные ножи с Алиэкспресс.

Лучшие складные ножи

Лучшие складные ножи из порошковой стали

Порошкообразные стали различаются составом, но это всегда высокий процент углерода, повышающий прочность, а также легирующих компонентов, обуславливающих устойчивость. Такой металл обычно дополнен закалкой, которая гарантирует теплостойкость, антикоррозийные свойства. 2 номинанта соответствуют этим параметрам.

Lion Steel Thrill

Итальянский бренд Lion Steel представляет карманный нож из цельного куска алюминия. Он отличается минималистичным стилем. Клинок открывается вручную. Рассчитан на ежедневное ношение в городских условиях.

Лезвие размерами 80х19 мм при весе 66 г выполнено из порошковой быстрорежущей стали Bohler M390 твердостью 59-60 Hrc. Это антикоррозийные качества, высокая ударная вязкость, износостойкость. Открывается нож на 180 мм насечкой, расположенной на поверхности лезвия. Клинок матового оттенка хорошо отражает солнечные лучи.

Шлиф сечения модели весом Flat Grind. Нож подходит для резки и рубки прочного материала за счет устойчивой режущей кромки. Монолитная рукоятка длиною 100 мм выполнена из алюминиевого сплава с противоскользящей текстурой.

Достоинства:

• Современный стиль;
• Высокая износостойкость, ударная вязкость;
• Отражение солнечных лучей;
• Резка прочных, толстых материалов;
• Эргономичная рукоять;
• Долгое сохранение остроты.

Недостатки:

• Цена;
• Нет автоматического открывания.

Подпружиненная клипса утоплена в корпусе рукоятки. Если ее необходимо задействовать, надо нажать кнопку, расположенную на противоположной стороне ручки. Она выдвинет клипсу в рабочее положение.

Жбанов А. Флинт

Следующего номинанта представляет торговая марка российского кузнеца Жбанова А.Н. Это разделочный, шкуросъемный аксессуар с клинком формы флинт. Дизайн рукоятки позволяет держать нож как левой, так и правой рукой.

Материал клинка размером 89х27мм – порошковая сталь Elmax с твердостью 63-65 Hrc. Она обладает антикоррозийными качествами, износостойкостью. Замок для открывания линейный, толщина обуха 2.5 мм гарантирует хороший рез. Зацеп на боку ручки позволяет носить нож на шортах или брюках без ремня.

Рукоять длиною 126 мм изготовлена из черного граба, древесина обладает высокой плотностью, твердостью. Уверенность в надежности обуславливает отсутствие люфта на клинке. Общий вес 155 г, в комплекте прилагаются кожаные ножны.

Достоинства:

• Ручная работа;
• Высокая режущая способность;
• Износостойкость;
• Простота использования;
• Хороший хват обеими руками;
• Наличие кожаных ножен.

Недостатки:

• Цена;
• Чувствительность рукояти к влаге.

Складная модель с ручкой из дерева не подходит для мытья посудомоечной машиной. Постоянно хранить в кожаных ножнах также нельзя из-за рисков скопления влаги. Хорошо, если он будет завернут в промасленную бумагу или ткань.

Какой складной нож лучше

Итак, вы познакомились с самыми востребованными разновидностями складных ножей текущего года. Кроме того теперь вы знаете основные характеристики, способствующие верному выбору. Конкретных рекомендаций Vyborexperta.ru не дает, так как все индивидуально, но особенно отмечает нескольких номинантов:

• Kershaw Payout 2075 – полуавтоматический резак из нержавейки с антибликовым покрытием;
• Зубр Командор (47721) – достойная модель отечественного производства, прочный клинок с высокими режущими характеристиками;
• Mcusta «Take» MC-0074DR – популярная модель ручной работы из дамасской стали, удобное использование обеими руками, разрез без сопротивления;
• Lion Steel Thrill – цельнометаллический девайс, отражающий солнечные лучи, высокая износостойкость, ударная вязкость;
• Workpro W011009AE – портативный резак для работы с хозяйственными материалами, комплектующийся 5 лезвиями.

Все упомянутые нами товары набрали большое количество одобрительных отзывов от покупателей. Многие также были неоднократно рассмотрены в видео обзорах. Поэтому если вы все еще сомневаетесь насчет какого-либо производителя, его ассортимента, почитайте, что о нем пишут другие.

Рейтинг складных ножей

При составлении списка топовых товаров мы проконсультировались с опытными владельцами такого инструментария – рыбаками, охотниками, туристами. Изучили отзывы, обзоры на разных форумах, в сообществах. Также оценили уровень спроса, благодаря чему нашли самые покупаемые, востребованные модели.

Далее лидеров мы сравнили друг с другом на ряд параметров:

• Особенности конструкции;
• Предназначение;
• Материалы клинка, рукояти;
• Марка стали;
• Размеры сложенного/разложенного корпуса;
• Форма режущего элемента;
• Фиксатор лезвия;
• Механизм сборки;
• Дизайн, наличие декоративных элементов;
• Требовательность к уходу, срок службы.

Результатом сравнительного анализа стал топ лист из 10 позиций. Для вашего удобства мы разбили их на несколько категорий – изделия из нержавеющей, дамасской, порошковой стали, а также топовые товары с Алиэкспресс. Отзывы покупателей определили сильные, слабые стороны каждого номинанта.

Топ популярных моделей из дамасской стали

YAXELL Ran 36000

Очень дорогой вариант, который имеет 69 слоев стали. Это положительно сказывается на прочностных характеристиках и долговечности. Этот нож пригодится только тем, кто каждый день готовит. Потому что в качестве украшения он полностью бесполезен.

Изделие выдерживает различные нагрузки и не портится со временем, что делает его одним из лучших в своем сегменте. Несмотря на то, что рукоятка выполнена из пластика, он приятно сидит в руке и не выскальзывает.

Длина лезвия – 20 см, что является стандартом. Прочность – 61 HRC, показатель указывает на то, что человек может забыть о заточке такого ножа, особенно если он правильно им пользуется. Инструмент прослужит более 5 лет и не потребует никакого сложного ухода.

Средняя стоимость – 12 990 рублей.

нож YAXELL Ran 36000

Достоинства:

• Хорошая и прочная сталь;
• Надежность на весь период;
• Эргономия;
• Длительный срок службы;
• Эффективность;
• Хороший и аккуратный срез;
• Твердость.

Недостатки:

KAI SHUN CLASSIC DM-0719

Премиальная модель, которая имеет такую же твердость, но изготавливается из более качественной стали: VG10. Такой материал выбран не случайно, так как он обладает практически самыми высокими режущими и прочностными характеристиками.

Даже если нож затупится, что происходит очень редко, заточить его в домашних условиях легко и понравится это каждому мужчине. Никакой питтинговой коррозии, даже если специально поместить нож во влажную среду, ничего не произойдет.

Конечно, в теории ржавчина должна появиться, потому что не существует нержавеющей стали в природе, но ее нет. Поэтому человек может быть уверен в качестве, когда приобретает подобное изделие.

Средняя стоимость – 20 500 рублей.

нож KAI SHUN CLASSIC DM-0719

Достоинства:

• Удобная рукоятка, которая легко ложится в руку;
• Приятная заточка;
• Длительный срок службы;
• Надежность;
• Не портится;
• Неограниченный ресурс работы.

Недостатки:

Kanetsugu Saiun Damascus 9005

Качественная модель, которая имеет более низкую стоимость при условии, что изготавливалась из такого же материала, что и предыдущий вариант. На такую цену повлияла рукоятка, которая изготавливается из доступного микарта и твердость равная 60 HRC.

Даже несмотря на это нельзя говорить, что это плохая модель, потому что изделие справляется с различными задачами на 5 баллов, при этом не требует заточки. Нож отлично подойдет для профессионалов, но также может использоваться и дома, если человек постоянно готовит и хочет делать это с удовольствием. Слоев стали – 33 шт.

нож Kanetsugu Saiun Damascus 9005

Достоинства:

• Качественный материал;
• Надежность;
• Длительный срок службы;
• Приятный внешний вид;
• Не теряет блеск;
• Хорошая твердость.

Недостатки:

Tojiro Shippu FD-594

Отличный поварской нож, который имеет 63 слоя стали марки VG10, а также твердость равную 62 HRC. Все это делает инструмент неповторимым и прочным. Никакого особого ухода не требуется, потому что материал выдерживает любую нагрузку.

Конечно, ухаживать за изделием необходимо, но даже если случайно забыть о нем, на пару дней и оставить во влажной среде, ничего не произойдет. Достаточно отмыть ножик и приступать к разделке мяса, овощей или нарезке рыбы. Рукоятка выполнена не из пластика, а специального дерева, которое положительно сказывается на эргономии.

нож Tojiro Shippu FD-594

Достоинства:

• Качество;
• Длительный срок службы;
• Высокая твердость;
• 63 слоя стали;
• Не боится воздействия коррозии;
• Универсальность;
• Удобство.

Недостатки:

Как выбрать, на что обратить внимание

При выборе стального резака лучше выбирать со значком «Х» на лезвии, означающим повышенные антикоррозийные качества, более прочные, дольше сохраняющие заточку. Они изготовлены из высокоуглеродной легирующей стали с добавлением ванадия и молибдена.

Изготовленные из листового железа быстрее поддадутся затуплению и деформации.

Самые качественные из керамических — не с белыми, а с темными клинками. Они выдержали более долгий период закаливания, поэтому прочнее, острее, не требуют постоянной заточки. Их изготавливают из карбида циркония.

Нечестные производители могут предлагать подделки, выдавая их за изделия из дамасской стали. Заламинированная под дамаск поверхность обойдется вам не дешево, но не оправдает себя по практическим характеристикам.

Рейтинг кухонных ножей

Выбор посуды и кухонных принадлежностей зависит от задач, которые пользователь ставит перед ним. Коротким овощным ножом неудобно резать мясо, а для хлеба нет ничего лучше серрейторного лезвия. Для того, чтобы тонкие ломтики сыра или колбасы не прилипали к инструменту, лучше всего взять модель для нарезки. При составлении рейтинга специалистами ВыборЭксперта были изучены характеристики предлагаемых на рынке кухонных инструментов, обзоры и мнения профессиональных поваров, отзывы хозяек. При сравнении товаров и добавлении их в ТОП лучших учитывались следующие критерии:

• Материал рукояти;
• Экологичность;
• Удобство применения;
• Прочность стали;
• Качество режущей кромки;
• Доступность в магазинах.

Также важна стоимость изделий. Любителям ежедневной готовки стоит потратиться на пару-тройку дорогих клинков с хорошим лезвием. Тем, кто редко появляется на собственной кухне и предпочитает обедать в кафе, достаточно купить бюджетный набор базовых моделей.

Лучшие штопоры

Топ моделей из кованой стали

Tramontina Century 24011/108

Качественная модель, которая удовлетворит качеством и надежностью. Подойдет для применения в домашней и профессиональной сфере. Благодаря увеличенной массе и размеру, нож справляется с различными задачами.

Форма заточки – клинообразная, что хорошее решение. Даже плотные продукты легко разрезаются, что дает возможность сделать тонкие слайсы. Твердость стали – 56 HRC, такой результат был получен методом глубокого охлаждения.

Никакая коррозия или воздействие высоких температур не страшны, поэтому продукт прослужит несколько лет, а может даже больше. Для изготовления ручки применялся поликарбонат со стальной основой. При этом крепление фиксируется на 3 надежных заклепках, никаких щелей и зазоров нет. Ухаживать за ножом легко, так как его можно мыть в посудомоечной машине.

Средняя стоимость – 2 820 рублей.

нож Tramontina Century 24011/108

Достоинства:

• Практически неограниченный ресурс;
• Прочная рукоятка;
• Надежность;
• Острота на весь период применения;
• Аккуратный рез;
• Цена.

Недостатки:

Mallony MAL-01RS

Самый дешевый вариант для домохозяек, которые нечасто готовят, но всегда хотят иметь под рукой острый нож. Рукоятка выполнена из резины и стали

С одной стороны это хорошее решение, но если учитывать стоимость, то важно понимать, что со временем материал будет постепенно портиться. Поэтому это изделие не подойдет для длительного применения

К удобству никаких претензий нет, все достаточно эргономично и не скользит. Материал лезвия – кованая сталь, но следует знать, что она из дешевого сегмента. Поэтому ожидать, что острота сохранится на несколько лет не стоит. Длина режущей части – 20 см.

нож Mallony MAL-01RS

Достоинства:

• Низкая стоимость;
• Оптимальная толщина;
• Не подвергается коррозии при правильном уходе;
• Удобная рукоятка;
• Универсальное применение;
• Хорошая острота.

Недостатки:

• Не прослужит длительный период;
• При частом применении ручка начнет постепенно разрушаться.

Arcos Riviera 233600

Хороший вариант испанского производителя, который подойдет для профессионалов или в качестве хорошего подарка. При изготовлении режущей части применялся качественный материал, который показывает хорошие результаты, как в первую неделю использования, так и через пару лет.

Для производства использовалась нержавеющая сталь марки NITRUM. Особенность такого решения в том, что материал устойчив к различным средам и не теряет блеска со временем. Рукоятки удобная и имеет хорошие заклепки.

Средняя стоимость – 4 400 рублей.

нож Arcos Riviera 233600

Достоинства:

• Длительный срок службы;
• Надежность;
• Качественное исполнение;
• Хорошая ручка;
• Длительный срок службы;
• Острота;
• Удобно держать.

Недостатки:

Nadoba Marta 722810

Еще один хороший кухонный вариант, который станет помощником для каждого мужчины или женщины. В отличие от Mallony MAL-01RS здесь использовалась более прочный и долговечный материал – X45CrMoV15. Марка стали уже говорит о содержании молибдена и ванадия, что положительно отражается на технических характеристиках.

Кроме того, в составе имеется углерод, что придает лезвию хорошую твердость. Особенность ножа в том, что он хорошо держит заточку на протяжении длительного времени и не теряет цвет. Благодаря такому материалу, острая часть меньше подвержена окислению, даже если пользоваться им каждый день.

нож Nadoba Marta 722810

Достоинства:

• Длительный срок службы;
• Надежность;
• Удобная ручка;
• Низкая стоимость;
• Хорошее качество;
• Минимальная потеря остроты.

Недостатки: